VÍDEO-RECETA: 3 POSTRES MUY PRIMAVERALES CON TEMÁTICA DE PASCUA

Hola a tod@s!!!

Soy Jessica y hoy os traigo 3 ideas muy primaverales y muy fáciles de hacer y además están riquísimas!!!!

Mañana ya es jueves santo y empiezan mis mini "vacaciones", van a ser cinco días sin pensar en el trabajo y poder dedicarme al 100% a los mío, tengo ganas de pasar una mañana de parque con las niñas sin preocuparme de los horarios e ir corriendo a todos sitios.

Y para los que vais a poder disfrutar de unos días de desconexión, a continuación os dejo estas tres ideas tan bonitas como tan ricas, que vais a poder preparar y porque no, podéis pedir a vuestros hijos, sobrinos, ahijados.........que os ayuden, porque son muy sencillas y exceptuando la parte del horno de 2 de las tres ideas, os pueden ayudar, sin ningún problema.

Así, que no me enrollo más y os dejo el enlace de la vídeo-receta y más abajo la receta escrita con fotos.
VÍDEO-RECETA DULCE PRIMAVERAL:AQUÍ

MINI-CHEESECAKE (SIN HORNO) PASCUA / PRIMAVERA

Ingredientes para la base
- 170 g de galletas
- 15 g de mantequilla
Ingredientes mini-cheesecake:
- 455 g de queso crema
- 1/2 taza de azúcar
- 2 1/2 cucharaditas de gelatina neutra (también podéis usar gelatina con sabor, y darle un toque frutal a los mini-cheesecakes).
- 2 cucharadas de agua fría
- 1 cucharadita de vainilla

- 1/2 taza de crema espesa (Creme Fraiche)
- 1/2 taza de nata de montar
- 1/2 taza de leche condensada
- 1 pizca de sal
- colorantes en gel

Preparación:
Trituramos las galletas, una vez trituradas añadimos la mantequilla derretida o a temperatura ambiente y volvemos a triturar.
En un molde de silicona de estos tipo muffin, pondremos la base chafando bien con un vaso y/o cuchara.
((IMPORTANTE!! Yo puse la base lo último, ya que el molde que yo tenía tenía esta forma como de flan y hubiera quedado raro la base más pequeña))
Lo dejaremos en el congelador mientras preparamos los mini-cheesecakes.
En un vasito ponemos la gelatina neutra o con sabor y le añadimos las dos cucharadas de agua fría y dejamos que hidrate durante 8-10 minutos.
En un bol pondremos el queso crema y batiremos hasta conseguir una textura suave y sin grumos. Añadimos el azúcar, la vainilla y la sal batimos bien.
A velocidad baja iremos añadiendo la crema espesa, la nata de montar y la leche condensada.
A esta altura de la receta, la gelatina ya se habrá hidratado, entonces la meteremos en el microondas unos 15 segundos y la añadiremos a la mezcla y seguiremos batiendo, hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.
Dividiremos la mezcla en cuatro recipientes y les daremos un toque de color. Yo en este caso he utilizado: rosa, amarillo, lila y azul y creo que quedan genial!
Pondremos primero uno de los colores en el molde, yo en este caso he empezado con el amarillo y pondremos unos 10-15 minutos en el congelador. Cuando hayan pasado los 10 minutos añadiremos otro color y así iremos haciendo con el resto de colores.
Una vez finalizado el proceso, lo dejaremos dos horas en el congelador.
Este postre lo podemos preparar con días de antelación, solo hemos de tener en cuenta que lo tendremos que sacar 30 minutos,a temperatura ambiente, antes de ser consumida.

PASTEL DE GALLETOTA DE AZÚCAR (SUGAR COOKIE-CAKE)

Ingredientes:
- 3/4 tazas de mantequilla
- 3/4 tazas de azúcar
- 1 huevo L
- 1 cucharada de exracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de crémor tártaro
- 2 tazas de harina
- 1 taza de grajeas de chocolate
- 1/2 taza de sprinklers

Preparación:
Batiremos la mantequilla junto al azúcar, hasta conseguir un mezcla cremosa. Añadimos el huevo batido y el extracto de vainilla. Solo nos faltara agregar la harina tamizada, junto al crémor tártaro y el bicarbonato. También añadiremos la sal. Batimos a la velocidad más baja que nos permita la batidora o bien lo hacemos a mano.
Ahora sí, la parte divertida y que le dará color a nuestra "galletota", le agregamos las grajeas de chocolate y los sprinklers. Os de decir que estos que les añado son caseros, los hice yo misma, y son muy fáciles de hacer. Quizás prepare más y os muestre como se hace!
Lo ponemos en un molde bajito de 20 Ø de diámetro y horneamos a 180ºC durante 20-22 minutos.
Pasado ese tiempo lo sacamos y la dejamos enfriar en el mismo molde unos 10 minutos y luego la pasamos a una rejilla para que enfríe completamente.
Mientras se enfría nuestra "galletota", iremos preparando el glaseado.

Ingredientes Glaseado:
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 1/2 de tazas de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de nata de montar o de leche
Preparación:
Batimos la mantequilla y cuando tenga una textura suave, añadimos el azúcar tamizado, seguiremos batiendo hasta obtener una textura cremosa, no os asustéis porque veréis que al poco de batir se formaran piedrecitas, pero veréis que irán desapareciendo. Una vez obtenida la textura cremosa, añadiremos la vainilla y las dos cucharadas de nata o de leche.
Opcionalmente repartiremos el glaseado en 4 bols y le daremos color. Esto ya os digo que es totalmente opcional, pero creo que le da un toque muy primaveral!
Decoramos al gusto y listo!

CUPCAKES DE ZANAHORIA: (receta adaptada del libro "Objetivo: Cupcake Perfecto" de Alma Obregón)

 Ingredientes:
- 140 g de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de canela
- 2 huevos
- 115 g de azúcar
- 120 ml. de aceite suave de oliva
- 150 g de zanahoria
- 140 g de manzana
- nueces al gusto

Preparación:
Batimos los huevos junto al azúcar y el aceite. Una vez bien mezclados agregamos la harina, previamente tamizada, junto a la canela y el bicarbonato y batimos a la velocidad más bajita de la batidora.
Solo nos quedará añadir la zanahoria y la manzana rallada y lo mezclaremos todo con una espátula.
Repartimos la masa en unas cápsulas y horneamos a 180ºC durante 20-22 minutos.
Una vez listos nuestros cupcakes, los pasaremos a una rejilla para que se enfríen.

Ingredientes glaseado:
- 120 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 300 g de azúcar glas
- 125 g de queso en crema
- 1 cucharada de leche
Preparación:
Ponemos la mantequilla en el bol de la batidor y agregamos el azúcar tamizado y la leche, batimos a velocidad alta hasta que la mezcla sea homogénea. Ahora añadimos el queso crema (ha de estar frío), y volvemos a batir aumentado la velocidad de nuestra batidora progresivamente, hasta que la tenga una textura cremosa.
Solo nos quedará pasar el glaseado a una manga pastelera y lo ponemos encima de nuestros cupcakes.
Para decorar he utilizado unos conejitos de azúcar y otros los he decorado con chocolate con sabor a zanahoria!
Y ya están listos nuestros cupcakes!!!!

Nada más por hoy, espero que os hayan gustado estás tres ideas tan ricas, ya habéis visto que son muy primaverales y con una temática de pascua al estilo de E.E.U.U., que particularmente a mí me gusta mucho!

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Gracias por leerme y hasta el próximo miércoles!