miércoles, 11 de abril de 2018

VÍDEO-RECETA: ANGEL FOOD CAKE DE LIMON Y SEMILLAS DE AMAPOLA

Hola a tod@s!!!

Soy Jessica y hoy os traigo otra receta sencilla de preparar, pero con un resultado espectacular.
La gente cuando lo prueba no se cree que solo son claras de huevo, con azúcar y un poquito de harina.

El Angel Food Cake, es una tarta muy  ligera y sin nada de grasas, es un clásico de la repostería americana y como bien os he comentado, el resultado deja boca abierto, con esa esponjosidad y esa altura. Con cualquier decoración sencilla, queda una tarta súper elegante!

Es un bizcocho, que podemos variar su sabor y porque no, darle un poquito de color, según el sabor que utilicemos. Por ejemplo en mi caso, podría haber utilizado un poquito de amarillo, pero le quise dar una decoración sencilla.

Por ejemplo, tal y como os digo en la vídeo-receta, podemos substituir el limón, por ralladura de naranja y decorarlo con naranjas y/o flores secas o darle sabor a vainilla o chocolate y decorarlo con frutos rojos.

Así que, a continuación, os dejo el enlace de la vídeo-receta y más abajo la receta escrita con fotos.

VÍDEO-RECETA: ANGEL FOOD CAKE DE LIMÓN: AQUÍ 







Ingredientes:
- 6 claras de huevo
- 200 gr. de azúcar
- 60 gr. de harina
- 1 cucharadita de crémor tártaro (*)
- 1 cucharadita de extracto de limón
- ralladura de 1 limón
- molde angel food cake (**)
(*) es totalmente opcional, en otra ocasión no le añadí, y no he notado diferencia, si que es verdad que blanquea algo más las claras, pero si no tenéis crémor tártaro, podéis disfrutar de este pastel tan ligero.
 (**) siempre se usa este tipo de molde tan característico con tres patitas, para dejarlo enfríar boca abajo. No obstante podemos usar, por ejemplo estos de aluminios, que utilizamos en los plumcakes.
Una vez horneado, lo dejaríamos enfriar boca abajo, encima de una rejilla.

Preparación:
Batimos las claras, junto al crémor tártaro, hasta que estén bien firmes.
Añadimos el extracto de limón y la ralladura y seguimos batiendo.
Solo nos quedará añadir la harina tamizada y con una espátula, vamos incorporando con movimientos envolventes.
*En el último momento he  incorporado semillas de amapola, ya que creo que le da un toque, tanto visual como en textura al comerlo.
Una vez esté bien integrada la harina, pasamos la mezcla al molde y horneamos a 170ºC durante 40 minutos.
¡IMPORTANTE NO ENGRASAR EL MOLDE!, ya que de esta manera la masa irá trepando por el molde y conseguiremos esa altura, que caracteriza al Angel Food Cake. Si lo engrasaremos resbalaría y no subiría nuestra masa.

Una vez horneado, lo dejaremos enfriar boca abajo.

Una vez frío lo he decorado con un glaseado de azúcar glas, junto a un chorrito de nata y luego he cortado unas rodajas de limón.
Es una decoración muy sencilla, pero creo que le da un toque muy bonito!.

Nada más por hoy, espero que os haya gustado esta versión de limón del Angel Food Cake, es otra receta muy primaveral y la esponjosidad de este pastel, no deja indiferente a nadie!

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Gracias por leerme y hasta el próximo miércoles!

miércoles, 4 de abril de 2018

LAYER CAKE DE NUTELLA!!!

Hola a tod@s!!!!

Soy Jessica, que tal os han ido estos días de descanso???  A mí personalmente me han sentado de lujo, aunque no he salido fuera, me ha servido, para pasar tiempo en el parque con las niñas, hemos ido a hacer excursiones, hemos ido a IKEA!!!, Me encanta Ikea, la verdad es que creo que es de esas tiendas que te gustan o no te gustan, tengo amigos y familiares, que odian ir! y otra parte que les chifla como a mí.......creo que es una de esas cosas que no hay intermedio.

Pero bueno ya estamos de vuelta a la rutina y me ha sentado fatal 😖, estaba muy a gustito en casita con los míos.......pero supongo que unos días mi cuerpo se acostumbrará de nuevo a la oficina y solo quedará un ligero recuerdo de estás mini-vacaciones......he de decir que ya tengo la mente fijada en el próximo puente 😊.

La receta de hoy llevo desde septiembre que quiero subirla, pero siempre se han colado otras......pero he de decir que es espectacular!!!! El bizcocho, lleva avellanas trituradas y le da un toque super rico!

Así que si os parece os dejo la receta y unas fotos!

Ingredientes para el bizcocho:
- 400 g. de harina
- 4 cucharaditas de levadura en polvo
- 150 g de avellana super picada (polvo)
- 12 cucharadas de cacao en polvo
- 500 g de azúcar
- 200 ml de aceite suave
- 4 huevos
- 1 taza de café expresso
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de sal
- 400 ml de leche
Preparación del bizcocho:
Yo he usado 4 moldes de 15 cm de diámetro.
En un bol tamizamos la harina, junto al cacao y la levadura, también añadiremos la avellana picada y la sal. Reservamos.
En otro batiremos el azúcar y el aceite, cuando este bien mezclado, añadiremos los huevos y cuando este todo bien integrado, añadiremos la mitad de la mezcla anterior (ingredientes secos), y mezclamos bien. Ahora verteremos la leche, el café y el extracto de vainilla y mezclamos. Solo nos quedará añadir el resto de la harina y mezclaremos hasta que no queden grumos en la mezcla.
Repartimos la mezcla en los 4 moldes de 15 cm de diámetro.
Horneamos a 170ºC durante 60 minutos.
Los dejamos reposar 10 minutos en el molde y los dejamos enfriar por completo en una rejilla.



Ingredientes para la buttercream de nutella:
- 600 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 600 g de azúcar glas
- 2  cucharaditas extracto de vainilla
- 380 g de nutella
Preparación de la buttercream:
En el bol de nuestra batidora añadimos la mantequilla junto al azúcar glas y batimos a velocidad baja durante 1 minuto, pasado el minuto batimos a velocidad alta, hasta conseguir una textura cremosa, tipo helado.

Solo nos quedará montar nuestra tarta: Cogemos uno de los bizcochos y lo untamos con nuestra buttercream de nutella, ponemos la siguiente capa y vamos rellenando hasta finalizar los bizcochos.
Cubriremos nuestro layer cake con una fina capa de buttercream, y lo llevamos a la nevera durante 10 minutos. Pasado ese tiempo volvemos a cubrir toda la tarta y ya estará lista


Para la decoración he derretido un poco de chocolate negro y con lo que ha quedado de buttercream he hecho unos copetes. También podemos trocear unas avellanas y poner por encima, creo que también hubiera quedado muy vistosa y le hubiera dado el toque crujiente.

 




Nada más por hoy, espero que os haya gustado este layer cake de Nutella!!!

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Gracias por leerme y hasta el próximo miércoles!




miércoles, 28 de marzo de 2018

VÍDEO-RECETA: 3 POSTRES MUY PRIMAVERALES CON TEMÁTICA DE PASCUA

Hola a tod@s!!!

Soy Jessica y hoy os traigo 3 ideas muy primaverales y muy fáciles de hacer y además están riquísimas!!!!

Mañana ya es jueves santo y empiezan mis mini "vacaciones", van a ser cinco días sin pensar en el trabajo y poder dedicarme al 100% a los mío, tengo ganas de pasar una mañana de parque con las niñas sin preocuparme de los horarios e ir corriendo a todos sitios.

Y para los que vais a poder disfrutar de unos días de desconexión, a continuación os dejo estas tres ideas tan bonitas como tan ricas, que vais a poder preparar y porque no, podéis pedir a vuestros hijos, sobrinos, ahijados.........que os ayuden, porque son muy sencillas y exceptuando la parte del horno de 2 de las tres ideas, os pueden ayudar, sin ningún problema.

Así, que no me enrollo más y os dejo el enlace de la vídeo-receta y más abajo la receta escrita con fotos.
VÍDEO-RECETA DULCE PRIMAVERAL:AQUÍ





MINI-CHEESECAKE (SIN HORNO) PASCUA / PRIMAVERA


Ingredientes para la base
- 170 g de galletas
- 15 g de mantequilla
Ingredientes mini-cheesecake:
- 455 g de queso crema
- 1/2 taza de azúcar
- 2 1/2 cucharaditas de gelatina neutra (también podéis usar gelatina con sabor, y darle un toque frutal a los mini-cheesecakes).
- 2 cucharadas de agua fría
- 1 cucharadita de vainilla

- 1/2 taza de crema espesa (Creme Fraiche)
- 1/2 taza de nata de montar
- 1/2 taza de leche condensada
- 1 pizca de sal
- colorantes en gel

Preparación:
Trituramos las galletas, una vez trituradas añadimos la mantequilla derretida o a temperatura ambiente y volvemos a triturar.
En un molde de silicona de estos tipo muffin, pondremos la base chafando bien con un vaso y/o cuchara.
((IMPORTANTE!! Yo puse la base lo último, ya que el molde que yo tenía tenía esta forma como de flan y hubiera quedado raro la base más pequeña))
Lo dejaremos en el congelador mientras preparamos los mini-cheesecakes.
En un vasito ponemos la gelatina neutra o con sabor y le añadimos las dos cucharadas de agua fría y dejamos que hidrate durante 8-10 minutos.
En un bol pondremos el queso crema y batiremos hasta conseguir una textura suave y sin grumos. Añadimos el azúcar, la vainilla y la sal batimos bien.
A velocidad baja iremos añadiendo la crema espesa, la nata de montar y la leche condensada.
A esta altura de la receta, la gelatina ya se habrá hidratado, entonces la meteremos en el microondas unos 15 segundos y la añadiremos a la mezcla y seguiremos batiendo, hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.
Dividiremos la mezcla en cuatro recipientes y les daremos un toque de color. Yo en este caso he utilizado: rosa, amarillo, lila y azul y creo que quedan genial!
Pondremos primero uno de los colores en el molde, yo en este caso he empezado con el amarillo y pondremos unos 10-15 minutos en el congelador. Cuando hayan pasado los 10 minutos añadiremos otro color y así iremos haciendo con el resto de colores.
Una vez finalizado el proceso, lo dejaremos dos horas en el congelador.
Este postre lo podemos preparar con días de antelación, solo hemos de tener en cuenta que lo tendremos que sacar 30 minutos,a temperatura ambiente, antes de ser consumida.

PASTEL DE GALLETOTA DE AZÚCAR (SUGAR COOKIE-CAKE)


Ingredientes:
- 3/4 tazas de mantequilla
- 3/4 tazas de azúcar
- 1 huevo L
- 1 cucharada de exracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de crémor tártaro
- 2 tazas de harina
- 1 taza de grajeas de chocolate
- 1/2 taza de sprinklers

Preparación:
Batiremos la mantequilla junto al azúcar, hasta conseguir un mezcla cremosa. Añadimos el huevo batido y el extracto de vainilla. Solo nos faltara agregar la harina tamizada, junto al crémor tártaro y el bicarbonato. También añadiremos la sal. Batimos a la velocidad más baja que nos permita la batidora o bien lo hacemos a mano.
Ahora sí, la parte divertida y que le dará color a nuestra "galletota", le agregamos las grajeas de chocolate y los sprinklers. Os de decir que estos que les añado son caseros, los hice yo misma, y son muy fáciles de hacer. Quizás prepare más y os muestre como se hace!
Lo ponemos en un molde bajito de 20 Ø de diámetro y horneamos a 180ºC durante 20-22 minutos.
Pasado ese tiempo lo sacamos y la dejamos enfriar en el mismo molde unos 10 minutos y luego la pasamos a una rejilla para que enfríe completamente.
Mientras se enfría nuestra "galletota", iremos preparando el glaseado.

Ingredientes Glaseado:
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 1/2 de tazas de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de nata de montar o de leche
Preparación:
Batimos la mantequilla y cuando tenga una textura suave, añadimos el azúcar tamizado, seguiremos batiendo hasta obtener una textura cremosa, no os asustéis porque veréis que al poco de batir se formaran piedrecitas, pero veréis que irán desapareciendo. Una vez obtenida la textura cremosa, añadiremos la vainilla y las dos cucharadas de nata o de leche.
Opcionalmente repartiremos el glaseado en 4 bols y le daremos color. Esto ya os digo que es totalmente opcional, pero creo que le da un toque muy primaveral!
Decoramos al gusto y listo!

CUPCAKES DE ZANAHORIA: (receta adaptada del libro "Objetivo: Cupcake Perfecto" de Alma Obregón)
 Ingredientes:
- 140 g de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 1 cucharadita de canela
- 2 huevos
- 115 g de azúcar
- 120 ml. de aceite suave de oliva
- 150 g de zanahoria
- 140 g de manzana
- nueces al gusto

Preparación:
Batimos los huevos junto al azúcar y el aceite. Una vez bien mezclados agregamos la harina, previamente tamizada, junto a la canela y el bicarbonato y batimos a la velocidad más bajita de la batidora.
Solo nos quedará añadir la zanahoria y la manzana rallada y lo mezclaremos todo con una espátula.
Repartimos la masa en unas cápsulas y horneamos a 180ºC durante 20-22 minutos.
Una vez listos nuestros cupcakes, los pasaremos a una rejilla para que se enfríen.

Ingredientes glaseado:
- 120 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 300 g de azúcar glas
- 125 g de queso en crema
- 1 cucharada de leche
Preparación:
Ponemos la mantequilla en el bol de la batidor y agregamos el azúcar tamizado y la leche, batimos a velocidad alta hasta que la mezcla sea homogénea. Ahora añadimos el queso crema (ha de estar frío), y volvemos a batir aumentado la velocidad de nuestra batidora progresivamente, hasta que la tenga una textura cremosa.
Solo nos quedará pasar el glaseado a una manga pastelera y lo ponemos encima de nuestros cupcakes.
Para decorar he utilizado unos conejitos de azúcar y otros los he decorado con chocolate con sabor a zanahoria!
Y ya están listos nuestros cupcakes!!!!

Nada más por hoy, espero que os hayan gustado estás tres ideas tan ricas, ya habéis visto que son muy primaverales y con una temática de pascua al estilo de E.E.U.U., que particularmente a mí me gusta mucho!

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Gracias por leerme y hasta el próximo miércoles!



domingo, 18 de marzo de 2018

MESA DULCE. TEMÁTICA FROZEN. TARTAS ELSA Y ANNA

Hola a tod@s!!!

Soy Jessica, y os traigo una entrada bastante completita. Se trata nada más y nada de menos que la mesa dulce, que preparé para el 4º cumpleaños de mi hija Berta!!

Ha sido difícil poder hacer la entrada, ya que está semana ha sido difícil, coordinar todo....he estado una tarde en cama y un día sin ir a trabajar, a causa de estrés. El próximo miércoles 28, tengo una analítica para descartar que sea una anemia o problemas con las tiroides, para descartar cualquier cosilla, porque el médico, me ha dicho que claramente, son síntomas de estrés.

Así que entres una cosa y otra, no he podido hacer la entrada, así que aprovecho hoy para enseñaros la mesa tan chula que le quedo a mi gran pequeña.

Si os parece, a continuación os dejo el enlace de mi canal de Youtube, para que veáis con más detalle, la preparación de algunas de las recetas y por supuesto de las dos tartas de Elsa y Anna de ¨Frozen¨.

ENLACE YOUTUBE, MESA DULCE FROZEN


Y ahora con las recetas y las fotos

BARRITAS DE CEREALES DE ARROZ ¨RKT¨
 *Está receta, la he preparado en todos los cumples y en el primer cumple de Berta, la utilicé, para hacer la torre de el castillo de ¨Ben y Holly¨. Aquí mesa dulce "Ben y Holly"
Ingredientes:
- 125 g de nubes
- 15 g de mantequilla
- 150 g de cereales Rice Krispies
- cobertura azul opcional
Preparación:
Derretimos las nubes en un cazo junto a la mantequilla, una vez derretido, retiramos del fuego y añadimos los krispies y removemos bien. Dejamos secar en una bandeja , durante 24 horas



SUSPIROS DE MERENGUE (*esta receta la vi en el canal de Quiero Cupcakes)
Ingredientes:
- 120 claras de huevo
- 200 g de azúcar
- 40 g de azúcar glas
- 1/4 cucharadita de extracto de limón (o al gusto), yo también usé para los que teñí, en color lila y azul, extracto de algodón de azúcar.
Preparación:
En un cazo al baño maría, ponemos las claras y el azúcar y sin dejar de batir, lo tenemos a fuego medio, hasta que el azúcar se disuelva.
Pasamos la mezcla a la batidora eléctrica y lo batimos a velocidad alta hasta montar las claras, una vez montadas, añadimos el azúcar glas, batimos y por último añadimos el extracto.
Pasamos a una manga pastelera y vamos haciendo nuestros suspiros.
Solo nos faltará hornearlos a 75ºC, durante 3 horas.
*Si queréis darles color, lo añadiremos después de agregar el extracto.





HUESITOS CASEROS:
Ingredientes:
- Obleas cuadradas (las que utilizamos, para servir el helado de barra)
- Nutella
- Chocolate con leche para la cobertura
- Coberturas de colores (opcionales)
Preparación:
Untamos las obleas con la nutella. Untaremos tres y la cuarta, será la que nos hará de tapa.
Refrigeramos durante 30 minutos (no es algo importante, ya que yo no refrigeré algunas de ellas por falta de tiempo y se cortaron bien)y lo cortamos en 3 partes, así le daremos la forma de huesito.
Derretimos el chocolate y cubrimos bien los huesitos.
Si vais a decorarlos con fideos o sprinklers, aprovechad antes de que el chocolate endurezca. Si vais a hacerlo con coberturas como he hecho yo, dejad secar el chocolate y entonces a decorar!!
*También podéis usar chocolate blanco y negro, como hice yo y probar otros rellenos como la mantequilla de cacahuete y el dulce de leche!



GALLETAS DECORADAS CON PAPEL DE AZÚCAR
Yo siempre uso la receta de Julia del blog "Postreadicción", os dejo el link de su blog, para que veáis la receta. Receta aquí
También he usado el papel de azúcar que ella mismo creo con photoshop, os dejo enlace para que veáis el modelo que usé. Papel comestible


OLAF (MARSHMALLOWS):
Aquí solo necesitamos marshmallows y darle un poquito, y con rotulador comestible pintar los botones e imprimir la carita de olaf.



 Y ahora sí, ¨Las Tartas¨!!!!!!!

TARTA DE LIMÓN RELLENA DE FRAMBUESA
Ingredientes
- 6 huevos L
- 300 g de azúcar
- 360 ml de aceite suave de oliva o de girasol
- 300 g de yogurt natural de limón )yo usé de limón
- ralladura de 2 limones
- 500g de harina
- 5 cucharaditas de levadura

Preparación
Batimos durante 5 minutos los huevos, o bien hasta que triplique su tamaño, una vez pasados los 5 minutos, agregamos el azúcar, batimos y añadimos el aceite, batimos un minutos más e incorporamos el yogurt y la ralladura de limón. Solo nos faltará añadir la harina y la levadura tamizada y mezclamos a la velocidad más baja que nos permita la batidora o incluso a mano.
Ponemos la mezcla en un molde de 20Ø x 10 cm de alto y horneamos con calor arriba y abajo a 180ºC, durante 2 horas.
*Pensad que para esta receta he necesito más cantidad, si vais hacer un bizcocho más pequeño, dividid las cantidades.
* Yo luego hornee un bizcocho más pequeño (15Ø x 10 cm de alto), y el horneado se redujo a 55-60 minutos.
Una vez listo nuestro bizcocho, dejamos enfriar en el mismo molde, durante unos 10 minutos y luego lo pasamos a una rejilla, para que se acabe de enfriar.

Ingredientes para el relleno
- Mermelada de frambuesas (o al gusto)
- almíbar para que nuestros bizcochos, queden más jugosos (100 g de azúcar y 100 ml de agua y este caso 1/4 de cucharadita de limón).

Bañamos el bizcocho en almíbar y untamos con la mermelada.
Y vamos montando la falda y dándole forma.

*Receta del bizcocho de chocolate, pero duplicando cantidades! receta aquí
 



O quiero enseñar la jarra que preparé con bebida azul!
Usé el "Sunny Delight", con sabor a frutos rojos.



Nada más por hoy, espero que os haya gustado la mesa dulce que preparé, me dejado las muñecas escribiendo, jejeje, encima haciendo parones, porque las peques me reclamaban. De hecho acabo la entrada, con Martina en mi falda, jejeje.

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miércoles, 7 de marzo de 2018

OREJAS. SEMANA SANTA

Hola a tod@s!!!

Soy Jessica y la receta que os traigo es la primera vez que la preparo y tengo una duda al respecto......este postre he visto que es tradición consumirlo para carnaval, pero también veo que es típico para estas fechas de semana santa, pero no tengo claro si realmente se consume también para estas fechas????

No obstante me arriesgo y quiero publicarla ya que es la primera vez que las preparo y que las consumo y ya me he vuelto adicta!
Están riquísimas y son un vicio, no puedo creer que no haya probado esta receta antes, me he perdido años de este rico sabor, pero como siga así voy a comerme en un día todo lo que no he consumido en estos 30 años!!!!

Hoy tocaba vídeo-receta, pero por falta de tiempo, subiré el vídeo el próximo miércoles.
Los que me seguís Instagram, ya habréis visto de que irá......
Lo que os comentaba, mi modo operanding, es grabo receta un martes y al siguiente martes edito el vídeo, y el miércoles siguiente lo subo a mi canal de Youtube, si todo es muy justo, pero los martes por la tarde las niñas están con mi madre y es el único día que me lo puedo montar.

Por otra parte este vídeo es más largo que los que he subido hasta ahora y claro en la tarde de ayer no pude acabar la edición y me falta poner la voz en off, elegir la música y hacer las intros........suerte que mi amiga me ayuda con la edición y me lo acabara para mañana jueves, entonces yo introduciré la voz en off y grabaremos las intros!

En fin, toda una locura, pero tenía ganas de embarcarme en esta locura, todo y que a veces, siento que no puedo con todo y que me gustaría estar más por el blog.

En fin, no me enrollo más, porque tengo a Martina, chilladonme, "mami, mami....."

Ingredientes:
- 250 g. de harina
- 1 huevo
- 80 g. de azúcar glas
- 50 g. de mantequilla
- 100 ml. de agua templada
- 25 ml. de anís
- 1/2 ralladura de limón
- sal
                                               - aceite suave o de girasol para freír                                               (yo he usado oliva suave)

Preparación:

Batimos el huevo. Añadimos el agua, el anís y la mantequilla pomada. Batimos.
Ahora agregamos la ralladura de limón, la sal y poco a poco la harina y removemos con una cuchara de madera.

Lo tapamos con papel film y lo dejamos reposar una hora a temperatura ambiente.

Pasada la hora, espolvoreamos harina en la superficie y cogemos poquita masa, algo más grande que el tamaño de una canica y con un rodillo la dejamos bien finita y le podemos dar la forma de oreja o dejarla planita sin ninguna forma.
 Previamente hemos puesto el aceite en una sartén y vamos añadiendo nuestras orejas.
 Una vez doraditas las sacamos y dejamos escurrir en papel absorvente.
Las espolvoreamos con azúcar glas y listas!!!!




Nada más por hoy, espero que os haya gustado la receta y que me dejéis vuestros comentarios.

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Gracias por leerme y hasta el próximo miércoles!

Besos